برنج قهوه ای چیست؟

برنج یکی از مهم ترین غلات و مواد غذایی در تمام جهان است و در اکثر کشور ها از جمله ایران به عنوان غذای اصلی شمرده میشود. برنج ها با توجه به خاصیت و نوع کشت و تولید انواع مختلفی دارند و پس از نیشکر و ذرت سومین محصول کشاورزی از نظر تولید در سطح جهانی هستند.

برنج قهوه ای (Brown Rice) نوعی از برنج سفید بوده که سبوس دار و سرشار از مواد معدنی است. از دانه های خالص و تصفیه نشده برنج سفید و با از بین بردن پوسته اطراف هسته برنج تولید می شود. در تولید این نوع از برنج مواد مغذی و لایه های گیاهی حفظ شده و به نسبت برنج سفید مفیدتر است. برنج قهوه ای میتواند از انواع برنج سفید تولید شود. به نسبت نیاز به جویدن بیشتری دارد و عطر و بوی دلپذیری دارد.

چگونه تولید میشود؟

زمان کاشت و برداشت این نوع از برنج با دیگر برنج ها تفاوتی ندارد اما در مرحله ی بعد، برخلاف برنج سفید نیاز به شالیکوبی ندارد زیرا پوسته ی بیرونی و نازک برنج که رنگ قرمز مایل به قهوه ای دارد نباید از بین برود بلکه باید حرارت ببیند تا این پوسته ها به دانه برنج جذب شوند. این عمل باعث میشود تا ارزش غذایی برنج قهوه ای چندین برابر شود. با حفظ سبوس بر روی پوسته خواص زیادی مانند انواع ویتامین ها به برنج اضافه میشود که عمده تفاوت این برنج با دیگر انواع برنج ها در همین امر است.

شاید تا چند سال قبل کمتر کسی نام Brown Rice به گوشش خورده باشد اما در چندین سال اخیر این برنج معروفیت زیادی به دست آورده و جزو یکی از پرفروش ترین برنج های بازار ایران و جهان شده است.

مزایا و معایب

مزایا این برنج آن قدر بیشتر از معایبش است که در واقع شاید معایب آن اصلا به نظر نیاید.

مزایا:

دارای انواع ویتامین های _{B1 ، B2 ، B3} و مواد مفید و معدنی

منبع غنی روغن های طبیعی که به نرمال نگه داشتن سطح کلسترول در بدن شما کمک میکند.

حاوی عنصر سلنیوم و منگنز که در دور نگه داشتن بیماری های قلبی , انواع سرطان و بیماری های تناسلی به شما کمک میکنند.

فیبر بالا در این برنج از مهم ترین مزایای آن بوده که به گوارش شما کمک کرده و اختلال های معده و روده را درمان میکند. در کاهش وزن بسیار مفید بوده و همینطور دارای آنتی اکسیدان فراوانی است که ایمنی بدن شما را بالا میبرد.

معایب

شاید به نظر بیاید کالری این برنج از برنج سفید کمتر است اما در واقع کالری بیشتری داشته ولی به احساس سیری و کنترل قند خون کمک میکند.

هر روز نباید از این برنج استفاده کنید سعی کنید در طول هفته برنج سفید و قهوه ای را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

نیاز به حفظ و نگهداری دارد و هنگام مصرف باید به دقت شسته شود چون ممکن است درگیر آلودگی و قارچ شود.