برنج طارم هاشمی

از مشهور ترین و با کیفیت ترین برنج های مازندران ، برنج طارم هاشمی است. دلیل این نام گذاری ترکیب این برنج بوده که از میکس دو نوع برنج طارم و هاشمی در زمان پاشیدن بذر و یا ترکیب آن ها بعد از برداشت ، به دست می آید. در واقع برنج طارم هاشمی گونه ای متفاوت نبوده و ترکیبی از دو نوع برنج می باشد. این برنج بیشتر در شهرستان های بابلسر و فریدونکنار به دلیل داشتن آب فراوان در نوبت اول کشت می شود.

برنج طارم و برنج هاشمی

حتی اگر جزو آن دسته از افرادی باشید که خیلی از انواع برنج سر در نمی آورید قطعا نام برنج طارم را به دلیل معروفیت زیاد شنیده اید. این برنج از پر مصرف ترین و قدیمی ترین برنج های ایرانی است که عطر و طعم دلنشینی داشته و به داشتن دانه های بلند و یکدست در بین مردم شناخته می شود. به نسبت دیگر مدل های برنج مجلسی تر بوده و با کهنه تر شدن پخت بهتری هم دارد. برنج طارم دارای کلسیم و انواع ویتامین ها بوده و یبوست و بی اشتهایی را بر طرف می سازد.

برنج هاشمی یکی از معروف ترین و محبوب ترین برنج های معطر گیلان می باشد. و برای اولین بار توسط آقای یوسف هاشمی زاده که از کشاورزان منطقه ی گیلان بوده کشف شده است. کاشت این نوع از برنج در اغلب نقاط کشور قابل انجام بوده و جزو برنج مازندران نیز می باشد. پخت و عطر بی نظیر این محصول در سراسر کشور زبانزد است.

مزایای برنج طارم هاشمی

برنج طارم هاشمی به نسبت برنج طارم عطری از دانه های بزرگ تر و بلندتری برخوردار بوده و رنگ سفید مایل به کرم دارد. این محصول در هنگام پخت بیشتر از سایر برنج ها ری کرده و دانه بلند تر می شود. نکته ای که در هنگام پخت این برنج باید توجه کنید خیس دادن دانه ها قبل از پخت به مدت 8 ساعت است.

ویژگی های اصلی این برنج خوش پخت ، مجلسی بودن و عطر فوق العاده مطبوعی است که دارد. سم زدایی برنج طارم هاشمی در هنگام کشت از سایر برنج ها کمتر بوده و آفت هایی مانند کرم ساقه خوار به دلیل نازک بودن ساقه های این برنج کمتر به سراغش میروند.

برنج طارم هاشمی را میتوانید به دو روش کته و آبکش پخت کرده و در مهمانی یا مجالس مهم مانند عروسی نیز به راحتی استفاده کنید.

زمان کاشت و برداشت

شروع کاشت برنج طارم هاشمی در آغاز سال جدید یعنی ماه فروردین انجام می شود. کشاورزان در مرحله ی اول با ترکیب بذر طارم و هاشمی و سپس آماده سازی خزانه و شالیزار اقدام به کشت این محصول می کنند. نشا و وجین کردن نیز از مراحل بعدی هستند. برداشت این برنج در ابتدای ماه مرداد انجام می شود. برنج طارم هاشمی را در کشت نوبت دوم به صورت برنج راتون نیز می توان برداشت کرد.

قیمت این نوع برنج به میزان برداشت در سال و هزینه ی کشاورزان طی مراحل تولید و همینطور به میزان بارندگی و آب و هوا وابسته می باشد.

برای مشاوره در مورد انواع برنج و برنج طارم هاشمی با ما در درتیسا در ارتباط باشید.

برای اطلاعات بیشتر کلیک کنید.